Походження: Бразилія, регіон Jaguara
Ферма: Toca da Jaguara
Виробник: Наталія Морейра Бріто
Обробка: Натуральна, тривала ферментація

Цю каву вирощують наші давні партнери з Jaguara Coffee — одні з ключових виробників specialty-кави в Бразилії, які системно інвестують у якість та розвиток виробництва.
Партія вирізняється чистою, виразною кислотністю, багатошаровим смаком і кремовою текстурою, що робить її особливою серед бразильських лотів.
Наталія Морейра Бріто — виробник і трейдер у другому поколінні, яка пройшла шлях від комерційного ринку до створення кави з високою доданою цінністю. У пошуках якості вона зосередилась на співпраці з невеликими, перспективними фермерами регіону, підтримуючи їх у розвитку спеціалізованого виробництва.

Ферма Toca da Jaguara, нещодавно придбана Наталією, є спільним проєктом із її батьком. Саме тут створюються одні з найцікавіших лотів регіону — з великою різноманітністю смакових профілів навіть на невеликій площі землі. Активні експерименти з ферментацією та сушінням дозволяють досягати складних і нетипових для Бразилії профілів.

Наталія бере участь у всіх етапах виробництва — від збору врожаю до експорту — та активно інвестує в інфраструктуру ферми, плануючи будівництво силосів і бродильних резервуарів. Це дає змогу масштабувати specialty-напрям, підвищувати якість кави та забезпечувати фермерам стабільні преміальні ціни.

Результат — унікальні бразильські кави, які виходять за межі класичних уявлень про регіон Jaguara.