Завдяки високогір’ю Анд, вулканічним ґрунтам і стабільному клімату тут народжуються кави з фруктовими, цитрусовими та квітковими нотами, часто з карамельною солодкістю. Колумбія також відома митою обробкою та великою кількістю дрібних фермерів, що забезпечує високу якість і виразний теруар у кожній чашці.